在合理膳食方面，很多心血管病专家都提出过自己的理论。安贞医院的洪昭光教授等人总结出合理膳食十个字，即：一、二、三、四、五；红、黄、绿、白、黑。
“一” 是指每日一袋牛奶，牛奶中含有较多钙质，且较易吸收，还含有优质蛋白，对中老年患者除在一定程度上减少骨质疏松外，还有助于预防高血压、动脉硬化，并有轻度降胆固醇作用。
“二” 是指每日250克左右碳水化合物，通过调控主食量，可调控血糖、血脂及体重。
“三” 是指每日3~4份高蛋白食品，这是保持健康的重要物质基础。一份高蛋白食品相当于：50克瘦肉或100克豆腐，或一个大鸡蛋，或25克黄豆，或100克鸡、鸭、鹅肉，或100克鱼虾。其中以鱼虾、豆类最为理想。冠心病人可以吃鸡蛋，但量不宜多，以每日1个为宜。对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，由于其胆固醇代谢障碍，对外源性胆固醇的耐受力较差，所以应尽量少吃或不吃，亦可采取吃蛋白不吃蛋黄的方式。
“四” 是指四句话，这就是：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。粗细粮搭配有明显的蛋白质互补作用，能提高蛋白质利用率及维生素、微量元素、纤维素的互补效益。过多甜食对胆固醇水平影响大，太咸的食物对血压等影响众所周知，理想的食盐摄入量是每日5~6克。三四五顿指食物总量控制，少食多餐。仅仅少量多餐这一饮食习惯本身，就可以相当有效地预防糖尿病、降血脂、减肥。在每日摄取量不变的情况下，早中餐所占比例大，有利于降血脂，减体重，晚餐所占比例大则相反。少量多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。
“五” 是指每日500克蔬菜及水果，建议每日进食400克蔬菜及水果。新鲜的蔬菜水果可补充维生素、微量元素、纤维素可预防心血管病突发事件。冠心病人应多吃苹果，这是因为：常吃苹果能使血中胆固醇下降。苹果使胆固醇下降的机理是：1）苹果本身不含胆固醇；2）能促进胆固醇从胆汁中排出；3）苹果中含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重吸收，使之排出体外，从而减弱了肠肝循环使胆固醇排出增多；4）苹果能在肠道内分解出乙酸，乙酸有利于胆固醇的代谢。此外，苹果还含有丰富的维生素C、果糖和微量元素镁等，它们有利于胆固醇的代谢。因此，冠心病人应多吃苹果。常吃苹果还能降血压，从而更有益于冠心病的防治。日本弘前大学佐佐木亮教授对稻米产区和苹果产区数万人调查后指出，每天吃3个以上苹果的人，血压均能维持在较低水平。
“红” 指红葡萄酒，每日饮50~100毫升红葡萄酒能升高高密度脂蛋白，减轻中老年人动脉粥样硬化。饮酒一定不能过量，以每日不超过酒精15克为限。白酒为25毫升，啤酒为300毫升。绝对不能酗酒。另外，每天一个西红柿能使前列腺癌减少45%。
“黄” 指黄色蔬菜，黄色蔬菜营养多，如胡罗卜，红薯，番茄，南瓜，玉米。这类蔬菜含有丰富的胡罗卜素，能在体内转化成维生素A。
“绿” 指绿茶及绿叶蔬菜，茶叶中除了有很多维生素、微量元素、咖啡因外，最主要的是含有茶多酚，而茶多酚具有较强的抗氧自由基作用及抗动脉粥样硬化作用和防癌作用。茶区人群冠心病、肿瘤发生率也较低。近来证明：绿茶对降血脂、降血粘度、改善心血管供血都有明显的益处。当然其他种类的茶叶也有一定程度的类似效果。
“白” 指燕麦粉和燕麦片，燕麦有恒定、良好的降血脂作用，每日服用50克国产燕麦能使血胆固醇平均下降39毫克，甘油三脂下降76毫克%。
“黑” 指黑木耳，每日食入5~15克黑木耳有明确的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇作用，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当。